🪔 பொரிவிளங்கா உருண்டை – 5 எளிய படிகள்

 

🪔 பொரிவிளங்கா உருண்டை – 5 எளிய படிகள்

பொரிவிளங்கா உருண்டை என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய ஆரோக்கியமான இனிப்பு. அரிசி, பாசிப்பருப்பு, பொட்டுக்கடலை, வேர்க்கடலை, தேங்காய், வெல்லம் போன்ற பல ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பொருட்களால் செய்யப்படுவதால், இது புரதச்சத்து, நார்ச்சத்து, மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது.

 

📝 தேவையான பொருட்கள்

• புழுங்கல் அரிசி – 1 கப்
• பாசிப்பருப்பு – ½ கப்
• பொட்டுக்கடலை – ¼ கப்
• வேர்க்கடலை (வறுத்தது) – ½ கப்
• தேங்காய் துருவல் – ¼ கப் (வறுத்தது)
• சுக்கு பொடி – ¼ டீஸ்பூன்
• ஏலக்காய் பொடி – ½ டீஸ்பூன்
• வெல்லம் – 1 கப் (நுணுக்கமாக பொடித்தது)
• நெய் – 1 டீஸ்பூன்

 

🍯 5 எளிய படிகள்

1️⃣ வறுத்தல்

அரிசி, பாசிப்பருப்பு, பொட்டுக்கடலை, வேர்க்கடலை ஆகியவற்றை தனித்தனியாக மிதமான தீயில் நன்றாக சிவக்கும் வரை வறுக்கவும். தேங்காயையும் பொன்னிறமாக வறுத்து வைக்கவும்.

2️⃣ அரைத்தல்

வறுத்த அரிசி, பாசிப்பருப்பு, பொட்டுக்கடலை, வேர்க்கடலை ஆகியவற்றை மெல்லிய மாவாக அரைக்கவும்.

3️⃣ கலவையாக்கல்

அரைத்த மாவுடன் வறுத்த தேங்காய், சுக்கு பொடி, ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

4️⃣ பாகு தயாரித்தல்

வெல்லத்தில் அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவைத்து, வடிகட்டி மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து பாகு பதம் வரும் வரை காய்ச்சவும். (ஒரு துளி தண்ணீரில் விட்டால் உருண்டையாக வரும் நிலை)

5️⃣ உருட்டுதல்

பாகுவை மாவுக் கலவையில் ஊற்றி, நெய் சேர்த்து விரைவாக கலக்கவும். கைகள் சற்று நெய் தடவி, சூடாக இருக்கும்போதே உருண்டைகளாக பிடிக்கவும்.

 

🌟 குறிப்புகள்

• பாகு பதம் சரியாக வந்தால் உருண்டைகள் நன்றாக பிடிக்கும்.
• காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்தால் 1 மாதம் வரை கெடாமல் இருக்கும்.
• குழந்தைகளுக்கும், பெரியவர்களுக்கும் ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்.