🌀 முறுக்கு – 5 எளிய படிகளில் வீட்டிலேயே

 

🌀 முறுக்கு – 5 எளிய படிகளில் வீட்டிலேயே!

முறுக்கு என்பது ஒரு சுவையான தமிழ் பாரம்பரிய ஸ்நாக். தீபாவளி, திருமண விழா, அல்லது வெறும் மாலை நேர காபிக்காக—even a handful of murukku brings joy. இங்கே, வீட்டிலேயே முறுக்கு செய்வதற்கான 5 எளிய படிகளைப் பார்ப்போம்.

 

📝 தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி மாவு – 2 கப்
• உளுந்து மாவு – ¼ கப்
• சீரகம் – 1 மேசைக்கரண்டி
• எள் – 1 மேசைக்கரண்டி
• பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை
• வெண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி (softened)
• உப்பு – தேவையான அளவு
• தண்ணீர் – தேவையான அளவு
• எண்ணெய் – வதக்க

 

🔥 படி 1: மாவு தயார் செய்தல்

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, சீரகம், எள், பெருங்காயம், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு பிசையவும். பின்னர், சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான, non-sticky dough-ஆக பிசையவும்.
💡 குறிப்பு: மாவு மென்மையாகவும், spiral-ஆக அழுத்தும் அளவுக்கு firm-ஆகவும் இருக்க வேண்டும்.

 

🌀 படி 2: முறுக்கு அச்சில் மாவு வைக்கவும்

முறுக்கு அச்சை சிறிது எண்ணெய் தடவி, மாவை உள்ளே வைக்கவும். star-shaped disc பயன்படுத்தினால் பாரம்பரிய முறுக்கு வடிவம் கிடைக்கும்.
💡 குறிப்பு: dough press செய்ய முடியாமல் இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

 

🌀 படி 3: முறுக்கு வடிவமைத்தல்

முறுக்குகளை parchment paper-இல் அல்லது நேரடியாக எண்ணெயில் spiral-ஆக அழுத்தவும்.
💡 குறிப்பு: Beginners-க்கு paper-இல் shape செய்து வதக்குவது easy.

 

🍳 படி 4: முறுக்குகளை வதக்கவும்

ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, முறுக்குகளை மெதுவாக எண்ணெயில் போடவும். மிதமான சூட்டில் golden brown ஆகும் வரை வதக்கவும்.
💡 குறிப்பு: overcrowd செய்யாதீர்கள்—space இருந்தால் crispiness அதிகம்.

 

❄️ படி 5: குளிர வைத்து சேமிக்கவும்

வதக்கிய முறுக்குகளை paper towel-இல் வைத்து excess oil எடுத்துவிட்டு, முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு airtight container-இல் சேமிக்கவும்.
💡 குறிப்பு: 2–3 வாரங்கள் வரை freshness برقرار.

 

🎉 பரிமாறும் பரிந்துரை:

• filter coffee-க்கு பக்கமாக
• festive gift box-களில் சேர்க்க
• இனிப்பு மற்றும் spicy combo-ஆக பரிமாறலாம்